Una dieta saludable compuesta de pescado, carne, frutas y verduras puede ayudar a frenar el riesgo de muchos tipos de enfermedades. Un informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) confirmó este hecho bien conocido, proporcionando evidencia de que la dieta mediterránea (DM) y la dieta nórdica (ND) pueden ayudar a prevenir una serie de condiciones de salud graves, como cáncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares .
Los autores reunieron los hallazgos de varias referencias, incluidos libros, documentos de conferencias y revistas académicas. Luego revisaron los sitios web del gobierno y del ministerio de salud para encontrar información sobre las políticas nacionales en materia de nutrición y alimentación saludable.
Los investigadores encontraron estudios realizados en tres países: España, Suecia y Noruega, que proporcionaron evidencia sobre los beneficios de promover MD o ND.
La pirámide de alimentos de España tiene similitudes con MD. Promueve el consumo de grasas buenas, como las que se encuentran en el pescado y el aceite de oliva, los cereales integrales y alrededor de cinco porciones de frutas y verduras todos los días. Un estudio encontró que el cumplimiento de estas directrices podría ayudar a combatir la obesidad y las enfermedades que la acompañan.
Tanto Suecia como Noruega siguieron a ND. Las pautas del primero alentaban a las personas a comer bayas, pescado, nueces, frutas, verduras, mariscos, granos integrales, grasas saludables y lácteos bajos en grasa. También promovieron límites en el consumo de carnes rojas y procesadas, sal, azúcar y alcohol.
Un estudio sobre la efectividad de las pautas nutricionales suecas descubrió que el cumplimiento de la dieta de alta calidad redujo la incidencia de eventos cardiovasculares, como apoplejías y enfermedades cardíacas, en un 27 por ciento en las mujeres y en un 32 por ciento en los hombres.
En Noruega, un estudio encontró que el cumplimiento de los requisitos nutricionales nórdicos (NNR) ayudó a prevenir la cardiopatía isquémica. La falta de adherencia elevó el riesgo de contraer aterosclerosis en pacientes con diabetes. Estos dos hallazgos se interpretaron como evidencia de la eficacia de las pautas en la prevención y el tratamiento de la diabetes y otras enfermedades no transmisibles.
Desafortunadamente, el estudio encontró que solo 15 de los 53 países de la región europea promovieron las dietas. Ocho países, incluidos Irlanda y Grecia, promovieron el MD, mientras que siete, incluidos Finlandia e Islandia, promovieron ND.
Comprender las dietas mediterráneas y nórdicas
La dieta mediterránea representa el estilo de cocinar y comer de los países a lo largo de la costa mediterránea, como España, Italia y Francia. Considerado como una dieta deliciosa pero respetuosa con el corazón, tiene las siguientes características:
Alienta el consumo de hasta 10 porciones de frutas y verduras en un día.
No evita los cereales en general (los italianos aman su pasta, después de todo), pero se anima a las personas a consumir cereales integrales.
Favorece las nueces como las almendras, las nueces y los pistachos. Recomienda evitar la mantequilla de maní, excepto cuando sea natural.
Recomienda comer carne roja con moderación. El corte debe ser delgado y la porción pequeña. También se deben evitar los tocino y otros productos cárnicos altos en grasa.
Recomienda los peces y las aves de corral como las principales fuentes de proteína animal. No se recomienda freír, se puede asar en su lugar para eliminar las grasas extra y conservar el sabor.
No usa mucha sal. La mayoría de los sabores en MD provienen de hierbas y especias.
Aunque a los franceses les encanta su mantequilla, MD recomienda limitar las fuentes de grasa al aceite de oliva y productos similares.
Promueve el consumo de vino tinto como parte de la dieta. Aquellos que no beben alcohol pueden tomar jugo de uva en su lugar.
La dieta nórdica se practica en países como Dinamarca y Noruega. Tiene muchas similitudes con el MD y también se considera beneficioso para el sistema cardiovascular. Algunas de sus características son:
Promueve el consumo de vegetales, incluyendo nueces y papas.
Sus principales fuentes de proteínas son pescados y mariscos.
Aboga por el consumo de frutas y bayas frescas.
Es indulgente con los cereales, pero alienta a las personas a elegir cereales integrales.
Recomienda comer huevos y productos lácteos con moderación.
Recomienda el uso de aceite de colza.
Exige un consumo poco frecuente de carnes rojas y grasas animales, y evita azúcares añadidos, aditivos y productos procesados.