Los anacardos son extremadamente populares en todo el mundo, gracias a su mantecoso y suave sabor salado dulce, lo que lo convierte en un alimento que vale la pena saborear. Científicamente conocido como Anacardium occidentale, los anacardos no son «nueces» sino semillas, ya que se adhieren a la fruta.
Originalmente se encontró creciendo en la colonia portuguesa de Brasil, pronto comenzaron a exportarse, y ahora crecen muchos lugares con un clima subtropical. Son ampliamente consumidos y ofrecen una gran flexibilidad para su inclusión en numerosos platos, pudiendo convertirse también en mantequilla de anacardo; una excelente alternativa a la mantequilla de maní.
Hechos nutricionales de anacardos
Los anacardos son muy nutritivos y son una fuente inagotable de proteínas y minerales esenciales que incluyen cobre, calcio, magnesio, hierro, fósforo, potasio y zinc. El sodio también está presente en cantidades muy pequeñas. Los anacardos también contienen vitaminas como vitamina C, vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B6, ácido fólico, vitamina E (alfa-tocoferol) y vitamina K (filoquinona). Son una fuente de ácido oleico y proporcionan una buena cantidad de grasas monoinsaturadas y bajas cantidades de grasas poliinsaturadas sin colesterol dañino si se consumen adecuadamente.
Beneficios de salud de anacardos
Prevenir el cáncer
Los anacardos contienen compuestos conocidos como proantocianinas, que son una clase de flavonoles que suprime la replicación de las células cancerígenas. Esta es una función importante, ya que una vez que se inicia la replicación de las células cancerígenas, se hace difícil obtenerla rápidamente, y explica por qué a menudo se emplea un enfoque de escopeta cuando se tratan buenas células que dañan el cáncer en el proceso. Además, los anacardos son ricos en cobre, un mineral que reduce la propensión de las células a mutar, y muestra una particular promesa en el manejo y prevención del cáncer de colon
Corazón saludable
A pesar de que los anacardos pueden considerarse altos en grasa, no son ricos en el tipo que generalmente es malo para ti. En cambio, contienen muchas grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que son del tipo que es beneficioso para la salud de su corazón, ya que ayudan a reducir el colesterol, pueden mantener los vasos sanguíneos sanos y más. Los estudios han demostrado consistentemente que las dietas de estilo mediterráneo, altas son las grasas monoinsaturadas beneficiosas son superiores para la salud del corazón y ayudan a prevenir enfermedades relacionadas con el corazón.
Soporte El hígado
El hígado es responsable del procesamiento y la descomposición de los productos de desecho todos los días de nuestras vidas, y aunque generalmente lo hace muy bien, puede «estresarse» de vez en cuando. En tales casos, es importante ofrecer apoyo hepático, ayudando a mejorar su potencial antioxidante natural. Los anacardos contienen cobre, que ayudan en la producción de enzimas hepáticas y superóxido dismutasa, moléculas poderosas que reducen el potencial de daño de los radicales libres.
Mejora la presión arterial
Los anacardos contienen dos minerales importantes que intervienen en la regulación de la presión arterial: potasio y magnesio, que ayudan a promover la relajación de los vasos sanguíneos y contrarrestar los efectos del exceso de sodio. Los niveles excesivos de sodio promueven la retención de agua, lo que aumenta el volumen sanguíneo y la presión arterial. El potasio también está involucrado en la contractilidad del músculo cardíaco a través de la conducción nerviosa.
Lucha contra las migrañas
En los últimos años, el potencial del magnesio para tratar las migrañas se ha disparado, simplemente porque es muy efectivo reduciendo los síntomas y la frecuencia de los ataques. Aunque no es seguro por qué, el magnesio parece tener un papel en el alivio del espasmo de los vasos sanguíneos debajo del cuero cabelludo y hace que los nervios sean menos sensibles a los estímulos dolorosos.
Prevenir la formación de cálculos biliares
Durante años, los expertos han creído que los cálculos biliares se producen cuando los niveles de colesterol sérico son altos, pero esto no es cierto en parte. Los cálculos biliares pueden de hecho ser causados por niveles bajos de colesterol, pero más a menudo como resultado de triglicéridos circulantes altos. El contenido rico en grasas monoinsaturadas contenido en los anacardos puede reducir significativamente la formación o el riesgo de cálculos biliares, además de reducir su perfil de colesterol deficiente, lo que ayuda a eliminarlos como un punto desencadenante.
Ayuda a perder peso
Sí, a pesar de que los anacardos son por naturaleza alimentos muy calóricos y pesados, con moderación pueden ayudarlo a perder peso. Esto se debe en gran parte a sus generosas raciones de grasas monoinsaturadas, que ayudan a movilizar las grasas almacenadas en ácidos grasos libres donde pueden quemarse, y a la presencia de cobre, un mineral traza con efectos importantes en su metabolismo. La deficiencia de cobre puede afectar negativamente la función tiroidea, junto con el metabolismo de los macronutrientes grasas, carbohidratos y grasas. El cobre también es un elemento importante involucrado en la síntesis de numerosas coenzimas y factores, muchos de los cuales están involucrados en los procesos bioquímicos esenciales del cuerpo.