كتب: عبد الجواد الشعراني
يستعد كل بيت مصري لشهر رمضان الكريم بعادات وطقوس، إضافة إلي التحضيرات المسبقة التي قد تختلف من شخص لأخر، ولكن هناك ثوابت يتم العمل به في معظم الأحول، وهي شراء مأكولات ومشروبات منها البلح والياميش والمشروبات الرمضانية، حيث يفضل معظم الإفراد شراء منتجات ذات جوده جيدة وأسعار مناسبة .
وفي جولة ميدانية لـ”عرب كوول” بعدد من الأسواق المحلية منها سوق المطرية والمرج والأميرية، رصدنا في هذا التقرير أسعار ونصائح نقدمها لقرائنا الأعزاء ولكل بيت مصري عند شرائهم منتجات ومشروبات رمضان، وذلك وفقا لحوار مع كبار التجار في الأسواق.
أولا: البلح:-
نصح أحمد سامي، أحد تجار سوق الجملة بالمطرية، بعدم المبالغة في شراء البلح الناشف، ناصحا المشتري بالتأكد من بفرز البلح من حيث الرائحة والتماسك والتغليف، وكذلك التأكد من عمد وجود بروز جانبي للبلح لتجنب تعرضه للرطوبة والحشرات.
وأضاف سامي أن أنواع البلح السائدة في الأسواق من حيث السعر والجودة المناسبة لكل بيت مصري، هو البلح الأسواني فرز أول وثاني ويتراوح سعر الفرز الأول “السكوتي” من 25 إلي 40 جنيه للكيلو الواحد، وهو من أفخر أنواع البلح ويمتاز بمذاقه الرائع ونعومة الملمس.
أما الفرز الثاني للبلح الأسواني، يتراوح سعره من 20 إلي 30 جنيها للكيلو الواحد، وتعد هذه النوعية من البلح نصف جافة أي غير مجففة بالكامل.
والبلح العادي أو كما يطلق عليه “بلح الغلابة” يتراوح سعره من 10 إلي 15 جنيها، وهو البلح السائد في معظم الأسواق المحلية، ويعتاد معظم المصريين علي شرائه خلال شهر رمضان.
ثانيا: الياميش:-
في ذات السياق، أكد أحمد العطار، أحد أصحاب محلات العطارة بالمرج، علي مراجعة بلد الاستيراد المكتوبة علي منتجات “قمر الدين”، مشيرا إلي أن المنتج المصري يكون خفيفا عند تحضيره أثناء عمل المشروب.
كما أكد علي أن يكون منتج “الياميش” رطبا وله رائحة نافذة تعرف من نوعه الذي قد يكون مشمش أو جوافة أو أي نوع آخر.
وقال العطار، أن أسعار الياميش في الأسواق المحلية تترواح سعر اللفة من 21 إلي 26 جنيها مع ملاحظة اختلاف السعر بحسب النوع والشركة المنتجة.
ثالثا: المشمشية والقراصيا:
قال علي حسين- تاجر جملة بسوق المطرية- إن هناك زيادة في شراء منتجات ومشروبات رمضان هذه الأيام، مؤكدا أن معظم المنتجات التي تباع هي البلح والياميش علي وجه الخصوص، وهناك عدد قليل من الأشخاص يقبلون علي شراء بقية المنتجات الأخري مثل المشمشية والقراصيا والمكسرات.
وأضاف حسين- أن المشمشية والقراصيا تتأثر بدرجة حرارة الجو علي عكس المكسرات والبلح، منوها إلي التأكد من صلاحيتها قبل الشراء.
ونصح حسين المشتري بتذوق قطعة من المنتج قبل شرائه فقد يجد به مرارة.
وأشار حسين إلي أن الأسعار تتراوح بين 60 و90 جنيها للكيلو الواحد.
رابعا: التين البرشومي:
ويعد من السلع الرائجة في شهر رمضان الكريم والتي يتم إضافته للحلويات والعصائر، وتتراوح أسعاره بين 80، و100 جنيه للكيلو الواحد.
خامسا: المكسرات:
قال إبراهيم منصور- صاحب محل عطارة بالمرج- أن مشروبات ومنتجات رمضان لها طقوس خاصة لدي غالبية المصريين، مؤكدا أن الشعب المصري يلجأ للمنتج الجيد ذو السعر المناسب.
وأضاف منصور البلح والياميش يشكلا المنتج الأول من حيث البيع في الأسواق، بمعني أن أسعارهم تناسب كل بيت مصري، أما بقية المنتجات والمشروبات الاخري تكون بحسب الحالة المادية لكل فرد.
وبسؤاله نوعية المكسرات الجيدة من حيث السعر والجودة نصح “منصور” بتجنب المكسرات المقشرة والمحمصة بالملح لفقدهما القيمة الغذائية والجودة بشكل كبير.
وأكد منصور علي شراء المكسرات من الأماكن الكبيرة المعروفة، لان معظم البائعين الجائلين والمحلات الغير معروفة تبيع منتجات مغشوشة في الوزن والجودة.
وأشار منصور إلي أن أسعار المكسرات تختلف من حيث النوع فالبندق واللوز وعين الجمل بالقشر يبلغ سعره من 90 إلي 100 جنيه للكيلو الواحد، أما البندق والوز وعين الجمل المحمص يبلغ سعره من 180 إلي 300 جنيه للكيلو الواحد.
أما الكاجو فيبلغ سعره مابين 230، 250 جنيها للكيلو الواحد، والزبيب يبلغ سعرها من 65 إلي 85 للكيلو الواحد، والفول السوداني مكسرات يتراوح سعرها من 30 إلي 35 جنيها للكيلو الواحد.
سادسا العصائر:
تنتشر هذه الأيام مشروبات مغشوشة تباع في المحال التجارية والأرصفة بسبب انعدام الضمير عند بعض الأشخاص، والتي تكون مجرد لون مضاف له سكر، وليس به أي رائحة من المنتج الأصلي منه علي وجه الخصوص مشروب التمر هندي والصوبيا والعناب .
التمر هندي:
هناك نوعان يباعان داخل المحلات نوع متماسك شبيه بالبلح العجوة وهو الأفضل من حيث الشراء نظرا لصعوبة غشه، حيث لا يحتوي علي أي ألوان أو سكريات، أما النوع الأخر فهو بودرة مضاف له سكر فاغلبه مغشوش بنسبة كبيرة، ويتراوح سعره من 24 إلي 26 جنيها للكيلو الواحد.
العرقسوس:
المشروب الأشهر والأفضل من حيث السعر والجودة، ولكن علي الرغم من صعوبة غشه إلا أن هناك بعض الأشخاص معدومي الضمير يضيفون مواد كيميائية، لذا يجب شرائه من المحلات المعروفة والمشهود له بحسن السمعة، ويبلغ سعره من 20 إلي 24 جنيها للكيلو.
الصوبيا:
المشروب المحبب لمعظم للأطفال، عند شرائه يجب التأكد من أنه ناصع البياض، لان معظم التجار يضيفون له لبن بودرة والذي يجعله لونه أصفر، ويترواح سعره من 20 إلي 25 جنيها للكيلو.
الكركدية : هو مشروب رائج مذاقه ولونه جذاب لكثير من الأشخاص ويمكن شرائه بودرة أو جاف، ولكن من الأفضل الابتعاد عن شرائه بودرة نظرا لغشه بإضافة لون وسكر، ليكون بدون قيمة غذائية ناهيك عن الضرر التي تسبب المواد الصناعية المضافة علي المدي الطويل وهو نفس الشئ بالنسبة لمنتج الخروب، ويتراوح سعره بين 60 جنيها للكيلو، وتراوح سعر الخروب بين 33 و 60 جنيها للكيلو الواحد.