مشروب بسيط ومكوناته رخيصة ومتوفرة في معظم المنازل ،لكنه سحري و وفوائده الصحيه رائعة لأنه يقي من السرطان والسكري وأمراض القلب ويقوي المناعة ويحافظ علي صحة الجلد والجهاز الهضمي.
هذا المشروب هو عصير الجزر و الزنجبيل الذي يحتوي علي العديد من مركبات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.
المكونات:
– 4 أو 5 جزرات
– قطعة من الزنجبيل الطازج أو 5 ملاعق صغيرة من بودرة الزنجبيل
– ليمونة
– ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة (اختياري)
الخطوات :
1. يتم تقشير الجزر و شطفه في الماء الجاري وتجفيفه.
2. إزالة جلد جذر الزنجبيل وشطفه جيدا.
3.و ضع الجزر في الخلاط أو العصارة للحصول على العصير.
4. إضافة قطعة جذر الزنجبيل(أو البودرة) إلي العصارة وضرب الخليط معا
5. صب العصير في وعاء زجاجي أو بلاستيكي
6. إضافة عصير الليمونة إلي العصير
7. إضافة قليل من ملح البحر أو مسحوق القرفة(اختياري) لإضافة نكهة إلي العصير إذا رغبت في ذلك.
فوائد العصير السحري
1. يعزز المناعة
هذا العصير غني بفيتامينات A و C اللذين يساعدان علي إنتاج الخلايا المناعية ،وتقوية الجهاز المناعي بالإضافة إلي المركبات المضادة الاكسده ومن بينها حمض الاسكروبيك الذي يقضي علي الجذور الحرة ومنعها من مهاجمة الخلايا السلمية مما يساعد في الوقاية من الأمراض.
وأظهرت دراسة نشرتها دورية “التغذية والايض” في عام 2003 إلي أن الكاروتينات الموجودة في الجزر والطماطم تساعد في تقوية الجهاز المناعي وتعلي علي تحفيز وظائفه .
والزنجبيل الموجود في العصير يحتوي علي مركبات مضادة الاكسده ،ومضادة للالتهابات ومنشطة للدورة الدموية مما يساعد علي تدفق الدم إلي الخلايا والأنسجة والعضلات ويعمل علي تخليصها من السموم والترسبات الضارة التي يؤدي تراكمها إلي ضعف الجهاز المناعي.
وأشارت دراسة نشرتها دورية علم الأدوية في عام 2006 إلي أن الزيت الطيار الموجود في الزنجبيل يؤثر علي الاستجابة المناعية الخلوية وتكاثر الخلايا الليمفاوية التائية غير النوعية مما يؤدي إلي حماية الجسم من الالتهابات وأمراض المناعة الذاتية .
2. يقلل من مخاطر السرطان
يوفر عصير الجزر و الزنجبيل الحماية الطبيعية من السرطان بسبب احتوائه علي مركبات مضادة للأكسدة والالتهابات والجذور الحرة المسئولة عن الإصابة بالأورام السرطانية.
وأثبتت الدراسات العملية أن الزنجبيل يكافح سرطانات المبيض والقولون والمستقيم والرئة والثدي والجلد والبروستاتا والبنكرياس .
وأشارت دراسة نشرتها مجلة الطب الحيوي في عام 2012 إلي أن الزنجبيل يمنع الخلايا السرطانية من الانتشار في الثدي ،دون التأثير علي الخلايا الاخري السليمة .
وأظهرت دراسة أخرى نشرتها المجلة البريطانية للتغذية في عام 2012 أن مستخلص الزنجبيل يساعد على تقليص حجم ورم البروستاتة بنسبة تصل إلى 56٪ وفقا للتجارب التي أجريت علي فئران المختبر.
والاستهلاك المنتظم لجزر يقلل من مخاطر سرطان الرئة والقولون والمستقيم والبروستاتة بفضل احتوائه علي مغذيات بوليسيتيلينز.
وذكرت دراسة نشرتها المجلة الأوروبية للتغذية أن تناول الجزر بشكل منتظم يرتبط عكسيا مع خطر سرطان البروستاتا.
3. تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
الزنجبيل والجزر معروفان بخصائصهما المضادة للتأكسد والمضادة للالتهابات، والتي تساهم بشكل إيجابي في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
ذكرت دراسة نشرتها مجلة التغذية في عام 2011 أن تناول عصير الجزر بانتظام يزيد من الحالة المضادة للأكسدة الكلية ويقلل تأكسد الدهون وهو ما يحافظ علي صحة القلب والأوعية الدموية.
ويساعد الزنجبيل أيضا على خفض مستويات الكولسترول، وتنظيم الضغط ومنع الدم من التجلط.
وأشارت دراسة نشرتها مجلة بلانتا ميديكا في عان 2013 إلي أن الزنجبيل يساعد علي تقوية عضلة القلب وتنظيم ضغط الدم .
وقالت دراسة أخرى نشرتها دورية بحوث التغذية الجزيئية عام 2015 أن مكونات الزنجبيل تلعب دورا رئيسيا في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
4. السيطرة على السكري
ينصح الخبراء مرضي السكري والأشخاص الذين لديهم قابلية للاصابة بالمرض ، بضرورة إدخال ، عصير الجزر الزنجبيل الغني بمضادات الاكسده في نظامهم الغذائي.
و يساعد الزنجبيل على خفض مستوى السكر في الدم وتحفيز إفراز الأنسولين و يزيد من فعالية الأدوية الأخرى المستخدمة لعلاج مرض السكري كما يساعد على منع المضاعفات الصحية المرتبطة بمرض السكري والسكر الدم غير المنضبط.
و أظهرت دراسة نشرتها المجلة الإيرانية للأبحاث الصيدلانية عام 2015 أن مكملات الزنجبيل تساهم بشكل كبير في خفض مستويات سكر الدم في مرضى السكري من النوع الثاني.
وأوصت الدراسة بضرورة ادخل الزنجبيل في النظام العلاجي لمرضي السكري من النوع الثاني لتقليل مخاطر الإصابة بالمضاعفات المزمنة للمرض.
ويلعب مركب الكاروتينويدس الموجود في الجزر دورا مهما في السيطرة علي نسبة السكر في الدم ،بالإضافة إلى ذلك ، يساعد ارتفاع محتوى فيتامين (أ) في الجزر على حماية عينيك من اعتلال الشبكية السكري أو تلف الأوعية الدموية للعينين من داء السكري المزمن.
5. الجهاز الهضمي
إذا كنت تعاني بشكل دائم من مشاكل الجهاز الهضمي، يجب عليك إدخال عصير الجزر و الزنجبيل اللذيذ في نظامك الغذائي، لأنه مفيد للمعدة والأمعاء والقولون.
وعصير الجزر الخام يعمل على تنشيط الأغشية المخاطية المبطنة لجدار المعدة والقولون ويعمل علي حمايتها من التآكل بالإضافة إلي انه يساعد في علاج لامساك.
الزنجبيل يساعد على تهدئة اضطرابات المعدة و تنظيم عملية الهضم و يقلل من الغثيان والألم ، والإحساس بالحرقة والالتهابات كما يساعد في ارتخاء عضلات الجهاز الهضمي وهو ما يمنع حدوث الانتفاخ والغازات .
6. صحة الجلد
هناك العديد من العناصر الغذائية في عصير الجزر والزنجبيل التي تعزز صحة الجلد ومنع الالتهابات والحفاظ رطوبته.
والجزر غني بفيتامين A ومضادات الاكسده التي تساعد علي ترطيب الجلد ، وحمايته من الالتهابات والتصبغ والتجاعيد وحب الشباب .
والجزر غني أيضا بمركب بيتا كاروتين الذي يعزز صحة الجلد وفقا لدراسة نشرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية وأظهرت أن مركبات بيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى تساعد على حماية البشرة من أشعة الشمس فوق البنفسجية التي تدمر خلايا الجلد.
الزنجبيل، أيضا غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، وهو ما يعزز صحة الجلد.
و ذكرت دراسة نشرتها المجلة الدولية للعلوم الجزيئية في عام 2012 أن مضادات الأكسدة الموجودة في الزنجبيل تساعد علي إصلاح الخلايا التالفة وتجديد الجلد والحفاظ علي شبابه .
نصائح إضافية
– من المهم جدا تناول العصير بعد تحضيره مباشرة حتي لا يفقد فوائده العلاجية وقيمته الغذائية بسبب التأكسد.
– يمكنك إضافة قطع التفاح الأخضر أو سيقان الكرفس أو النعناع أو الريحان أو البقدونس إلى العصير للحصول علي المزيد من الفوائد العلاجية .