حب العزيز الذي غني له عبد العزيز محمود فيلم تاكسي الغرام (حب العزيز الربعة بقرش ) هو نفسه حب الزلم أو لوز الأرض أو الجوز الأصفر ،أو الشوفا ، ، أوعشب البندق ، أو بندق النمر، أو الشوفا كلها اسماء لدرنة صالحة للأكل في حجم حبة الحمص تؤخذ من نبات السعد واسمه العلمي Cyperus esculentus وهو من عائلة البردي الشهير ، وموطنه الأصلي هو مصر ووادي النيل ، قبل خمسة ألاف عام ،وهو ثالث أقدم المواد الغذائية المستأنسة بعد القمح والشعير في مصر القديمة منذ 6 ألاف عام قبل الميلاد وفقا لموقع fondazioneslowfood.
تم العثور على بقايا حب العزيز في العديد من المقابر المصرية التي يعود تاريخها إلى 2400 قبل الميلاد مثل مقابر البداري . و كان محصولًا أساسيًا ويستخدم كغذاء ودواء بالاضافة إلي صناعة الجعة (البيرة) و الحلويات.
في العصور الوسطى ، انتشر حب العزيز من مصر إلي منطقة شمال إفريقيا و منها إلي جنوب أوروبا. واليوم ، يتم زراعته في جميع أنحاء العالم بما في ذلك أمريكا الشمالية والجنوبية والصين وأستراليا وإسبانيا.وفي غرب إفريقيا يتم تناوله كطبق جانبي مع اللحوم.
اليوم أكبر منتج لحب العزيز هي إسبانيا ، والتي دخلها هذا النبات عن طريق الفتح الإسلامي . حيث يستخدم في صناعة مشروب الـ«هورشيتا» وهو مشروب غازي شهير مصنوع من مستخلص حليبي لدرنات حب العزيز المحلاة بالسكر.
في الصين ، يتم استخدام عصير حب العزيز في تقوية الكبد ، ومنبه للقلب ، ومنع آلام المعدة ، وأدوية للتحكم في الدورة الشهرية عند الإناث ، وعلاج للفم وكذلك تقرحات اللثة وأيضًا كمنشط جنسي واحد لتعزيز الجنس.
ينمو حب العزيز بريا في الزراعات والبراري والمروج والمستنقعات والمناطق الحرجية المفتوحة بالقرب من البرك والاراضي الرطبة ويعتبره البعض من الحشاش الضارة.
هناك نوعان من حب العزيز – الأصفر والبني وكلاهما يتمتعان بنفس الخصائص الغذائية والعلاجية ، يمكن تناول كلاهما نيئًا ،او مجففا او عصيرا أو مطحونا.
حب العزيز في الطب القديم
وكان قدماء المصريين يستخدمون حب العزيز كفاكهة كما استخدموه في علاج بعض الأمراض مثل آلام البطن و الأكزيما والصدفية وحكة الجلد وأمراض العيون ومن بينها الكاتركتا وكذلك التهابات الرحم.وذكره ابن سينا وقال:«أنه طيب الطعم جداً يزيد في المني كثيراً ويسمن ويحسن».
وكذلك ورد ذكره في كتاب «التذكرة» لداود الأنطاكي وقال:« هو المعروف في مصر بحب العزيز، لأن ملكها كان مولعآ بأكله ويسمى الزقاط بالبربر، ويولد دما جيداً ويسمن البدن تسميناً جيداً ويصلح هزال الكلى والباه وحرقان البول والكبد الضعيفة، والأمراض لسوداوية كالجنون وخشونة الصدر والسعال».
وجاءت الدراسات العلمية الحديثة لتؤكد ما ذهب اليه الاقدمون ،وتثبت أن لها النبات فوائد علاجية كثيرة من بينها الصداع
وتصفية البول وتنقيته من الشوائب الضارة. كما أنه مدر للحليب ومفيد لعلاج الأمراض الجلدية.
الدراسات العلمية الحديثة
قالت ورقةبحثية حديثة نشرها موقع ncbi.nlm.nih.gov أن لوز الارض هو درنه نبات السعد Cyperus esculentus L. ، وهو محصول صحي عالي الجودة يحتوي على الدهون والبروتينات والنشا والألياف والفيتامينات والمعادن والعوامل النشطة بيولوجيًا.
استعرضت الورقة المقالة منهجي التركيب الغذائي لحب العزيز ؛وأكدت أنه يحتوي علي على مواد نشطة بيولوجيًا مثل الأحماض العضوية والقلويدات والفينولات . وهو مصدر جيد لزيوت الطعام التي تحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
وقالت إن القيمة الغذائية لزيت لوز الأرض تشبه زيت الزيتون . كما أنه يحتوي على الكثير من النشا – وهو عنصر غذائي متجدد ومنخفض التكلفة . محتوى البروتين صغير نسبيًا ، ولكن وجد أنه مناسب لمرضى السكري أو أولئك الذين يعانون من خلل في الجهاز الهضمي وقد يمنع الإصابة بأمراض القلب بعد تناوله .
وأكدت الورقة البحثية أن الألياف الغذائية الموجودة في هذه الدرنة فعالة في الوقاية من سرطان القولون والسمنة واضطرابات الجهاز الهضمي . نظرًا لوجود مركبات الفلافونويد ، يتمتع جوز النمر بخصائص مضادة للأكسدة ويمكن استخدامه كمصدر لمضادات الأكسدة الطبيعية .
وكشفت الورقة البحثية أن درنات لوز الأرض تحتوي على كمية كبيرة من الدهون مشابهه لزيت الزيتون الذي يعتبر أنسب الدهون للاستهلاك البشري . كما يحتوي عادةً على فيتامين ج وفيتامين هـ ومعادن البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفينولات .
وتمنح مضادات الأكسدة لهذا الزيت ثباتًا أعلى للأكسدة مقارنة بالزيوت النباتية الأخرى . كما أنه يحتوي على قلويدات ، وصابونين ، وتانينات ، والتي لها تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات .
إقرأ أيضاً
الصفراء.. 16 علاج منزلي فعال
فوائد حب العزيز الصحية والعلاجية
فيما يلي يستعرض عرب كوول بعض الفوائد الصحية والعلاجية التي تحدثت عنها الدراسات العلمية لهذا النبات الذي يعتبره كثيرون أنه كم مهمل ويعدونه من بين الحشائش الضارة التي ينبغي التخلص منها :
1. غني بمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي مركبات طبيعية في النباتات يمكنها منع أو إبطاء تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة أو الجزيئات غير المستقرة في الجسم.
ومع ذلك ، فإن درنات نبات السعد غنية أيضًا بمضادات التغذية ، بما في ذلك الأكسالات ، والفيتات ، والعفص ، والصابونين التي قد تقلل من امتصاص العناصر الغذائية. لحسن الحظ ، تظهر الأبحاث أن إنباتها أو تحميصها يقلل من مستوياتها المضادة للمغذيات ، وبالتالي يحسن امتصاصها للمغذيات.
2. يقلل من مستويات الجلوكوز في الدم
درنات حب العزيز هي غذاء منخفض الكربوهيدرات نسبيًا ، مما يعني أنها رائعة للأشخاص المصابين بداء السكري الذين يكافحون للحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة. تحتوي على كميات كبيرة من الألياف ، مما يؤدي إلى إبطاء عملية الهضم واستقرار مستويات السكر في الدم.
علاوة على ذلك ، فقد ثبت أنها تزيد من حساسية الأنسولين بنسبة 40 في المائة تقريبًا ، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. تحتوي على وجه التحديد على الأرجينين ، وهو حمض أميني يزيد من حساسية الأنسولين وإنتاجه ، وكلاهما ضروري للتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم.
إذا كنت تعاني من مرض السكري أو مقدمات السكري ، فتأكد من تضمين هذه الدرنات الصغيرة في نظامك الغذائي بشكل منتظم.
3. يحسن صحة الجهاز الهضمي
يمكن أن تساعد هذه الدرنات في استعادة التوازن للجهاز الهضمي والقضاء على مشاكل مثل الإمساك والإسهال والارتجاع الحمضي وعسر الهضم. فهي مصدر غني بالألياف التي تمنع الإمساك مع تسريع عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.
يحتويحب العزيز على نشا مقاوم ، وهو نوع من الألياف التي تعمل كمواد حيوية لتغذية بكتيريا الأمعاء الجيدة. هذا يعزز وظيفتها وتنوعها.
كما أنها غنية بالألياف غير القابلة للذوبان ، والتي تمر عبر الجهاز الهضمي دون تغيير. يساعد ذلك في زيادة حجم البراز مما يمنع الإمساك والإسهال ويقلل من وقت عبور الأمعاء.
فقط ضع في اعتبارك أن النشا المقاوم قد يؤدي في بعض الأحيان إلى اضطراب المعدة ، مما يتسبب في اضطراب مؤقت مصحوب بأعراض مثل الغازات والانتفاخ. لذا قدمهم تدريجياً مع تكيف المعدة.
4. يحسن صحة القلب
قد يساعد دمج حب العزيز في نظامك الغذائي في تحسين وظيفة القلب والأوعية الدموية والوقاية من أمراض القلب.
تظهر الأبحاث أن درنات حب العزيز تحتوي بشكل عام على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة مع مظهر مشابه لزيت الزيتون. تعمل الدهون الأحادية غير المشبعة على تعزيز صحة القلب عن طريق خفض الكوليسترول الضار ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية وأمراض القلب.
قد تعمل الدهون الأحادية غير المشبعة على تحسين الصحة العامة عن طريق المساعدة في إنقاص الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وتحسين حساسية الأنسولين وتقليل الالتهاب.
تحتوي درنات لوز الارض أيضًا على الأرجينين ، وهو مركب يزيد من إنتاج أكسيد النيتريك في الجسم. أكسيد النيتريك ضروري لتوسيع واسترخاء الأوعية الدموية ، مما يتسبب في انخفاض ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، هذه الدرنات غنية بالألياف القابلة للذوبان والتي قد تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول والوقاية من أمراض القلب.
5. يقوي جهاز المناعة
حب العزيز يحسن من وظائف المناعة من خلال قدرته على مكافحة الالتهابات ، وخاصة الالتهابات البكتيرية ، بما في ذلك الإشريكية القولونية والسالمونيلا.
قد يساعد مستخلص حب العزيز أيضًا في محاربة البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية ، وفقًا للباحثين.
يعد دمج هذه الدرنات في نظامك الغذائي إحدى الطرق لمساعدة جهاز المناعة على محاربة البكتيريا الضارة المسببة للأمراض.
6. منشط جنسي
يستخدم حب العزيز في العديد من دول إفريقيا وشرق آسيا لعلاج ضعف الشهوة الجنسية وضعف الانتصاب والعقم وقد تم استخدامه في الطب الإيروفيدي الهندي القديم للغرض نفسه. في بعض دول أفريقيا ، تم استخدامه في الطب التقليدي في علاج ضعف الانتصاب ،وزيادة الرغبة الجنسية ، وزيادة عدد الحيوانات المنوية.
وأظهرت إحدى الدراسات العلمية أن درنات حب العزيز ساعدت في الحفاظ على وزن الخصية وإنتاج الحيوانات المنوية بعد التسمم بالمعادن الثقيلة .
في دراسة أجريت على الفئران ، أدى تناول عدد كبير من درنات النبات لمدة 30 يومًا إلى زيادة مستويات هرمون التستوستيرون ، وتعزيز النشاط الجنسي ، وتقليل وقت الانغماس بين جلسات التزاوج .
7. يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان
تشير الدراسات العلمية إلى أن درنات حب العزيز تساعد في الوقاية من السرطان. وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة والمركبات الفينولية التي تثبط نمو الورم.
مضادات الأكسدة هي مواد موجودة في الأطعمة التي يمكن أن تساعد في محاربة الجذور الحرة. يمكن أن تخلق الجذور الحرة ضغطًا مؤكسدًا على الخلايا ، وفي المستويات المرتفعة ، يمكن أن تسبب تلفًا في الحمض النووي. قد يزيد هذا من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
لحسن الحظ ، فإن الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل حب العزيز قد تحمي من هذه التأثيرات من خلال العمل على إيقاف أو منع تلف الخلايا من الحدوث بسبب الجذور الحرة.
في الواقع ، يُعتقد أن لوز الأرض يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد والقولون والرئة والبروستاتا بنسبة 20٪ على الأقل. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لتأكيد هذه الفوائد.
أظهرت الدراسات الأولية أيضًا أن حب العزيز يحتوي على مستويات عالية من مادة كيميائية نباتية تسمى سابونين ، والتي قد تساعد في منع الأورام عن طريق منع النمو والتكاثر.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي على الكثير من الألياف ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بسبب قدرتها على القضاء على المواد المسرطنة من نظامك.
8. يعزز صحة العظام
ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالكالسيوم بعظام أقوى. من الطرق الجيدة لزيادة كمية الكالسيوم التي تتناولها هي تناول درنات لوز الأرض ، لأنها تحتوي على 80٪ من القيمة اليومية الموصى بها من الكالسيوم.
الكالسيوم ضروري لصحة العظام ويساعد على منع هشاشة العظام ، وهي حالة تصبح فيها العظام ضعيفة وهشة بمرور الوقت. يمكن أن يكون هذا مهمًا بشكل خاص للنساء ، اللائي لديهن مخاطر أعلى للإصابة بهشاشة العظام مقارنة بالرجال.
بالإضافة إلى تعزيز صحة العظام ، يلعب الكالسيوم أيضًا دورًا في تخثر الدم وتقلص العضلات. إنه أمر حاسم لوظيفة الأعصاب المناسبة وتنظيم معدل ضربات القلب ؛ كما أنه يساعد في تعزيز نمو الخلايا والحفاظ عليها في جميع أنحاء الجسم.
عندما تستهلك أطعمة غنية بالكالسيوم ، مثل لوز الارض ، فإنك تساعد في ضمان حصول جسمك على ما يكفي من الكالسيوم للحفاظ على هذه العمليات.
9.السيطرة على ضغط الدم
يعد التحكم في ضغط الدم أحد الوظائف الحيوية للبوتاسيوم. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم في هذه المادة الكيميائية ، فإنه يساعد على التحكم في نشاط القلب.
عادة ما يرتبط تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم بالأداء السليم لخلايا جسم الإنسان وصحة الأعضاء الحيوية. يساعد البوتاسيوم كونه أحد المعادن الأساسية على تنظيم كمية القاعدة الحمضية ويوزع الماء في الجسم.
يساعد الجسم على معالجة الكربوهيدرات. يسبب نقص البوتاسيوم في الجسم كميات مختلفة من الاختلالات الوظيفية مثل ضعف العضلات وعدم انتظام ضربات القلب وانخفاض ضغط الدم والإرهاق والإمساك. يساعد على تغذية الجسم بهذا المعدن.
10.صحة الجلد
يحتوي زيت حب العزيز على نسبة عالية من حمض الأوليك الذي يساعد على تغذية البشرة ويساعد أيضًا على مواجهة الاعتداءات الخارجية. علاوة على ذلك ، يحتوي على كمية كافية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تساعد على تلبية الاحتياجات اليومية لجسم الإنسان.
زيت لوز الارض ضروري لعلاج الآفات الجلدية أو الأكزيما التي تسببها الفطريات الجلدية ويحفز امتصاص الكالسيوم وتجديد أنسجة العظام أو تصلب الشرايين.
يوفر زيت لوز الأرض خصائص علاجية لذلك يتم استخدامه كغذاء وأيضًا من قبل شركات مستحضرات التجميل المتقدمة لتصنيع المنتجات لأنواع مختلفة نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين هـ الذي يساعد على منع الشيخوخة.
11. طرد السموم
يحتوي لوز الارض على نسبة عالية من العناصر الغذائية. يوفر المدخول اليومي منه مضادات الأكسدة لتطهير الوجبات الغذائية وكذلك يزيل السموم من الجسم.
كما توفر حصة واحدة من درنات 10 غرامات من الألياف الغذائية التي توفر ما يقرب من نصف الاحتياجات اليومية. الألياف تساعد الشخص على الشعور بالشبع وفقدان الوزن والوقاية من أمراض القلب والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وكذلك الوقاية من مرض السكري.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي درنات حب العزيز على نسبة عالية من الألياف لكل وجبة مقارنة بالأطعمة الغنية بالألياف مثل بذور الشيا أو الكينوا.
12. منع البكتيريا
حب العزيز قادر على مواجهة البكتيريا في جسم الإنسان. أظهرت الدراسة أن مستخلصات نبات السعد Cyperus esculentus تحتوي على تأثيرات محاربة للبكتيريا على مختلف مسببات الأمراض البشرية الضارة مثل E-coli و salmonella.
يستخدم لوز الارض في مكافحة الالتهابات البكتيرية الشائعة وخاصة للأشخاص الذين لديهم مقاومة للمضادات الحيوية في دول العالم الثالث. من الضروري استكمال النظام الغذائي بمعززات جهاز المناعة. تساعد الأطعمة المقاومة للبكتيريا على مواجهة الفيروسات والالتهابات.
13. شفاء الفم وقرحة اللثة:
لقد كان لوز الأرض هو الدواء رقم في علاج قرحة الفم واللثة في الطب المصري القديم وطب الإيروفيدا الهندي . فيتامين سي وأوميغا 3 منه أفضل حل لحل مشاكل الفم مثل تقرحات اللثة. سيساعد مضاد الالتهاب الموجود فيه بسرعة في عملية الشفاء.
14- بديل الألبان:
يعاني الكثير من الأشخاص من حساسية تجاه اللاكتوز الموجود في حليب الألبان. في ضوء ذلك ، فإنهم ينفقون الملايين في الحصول على بديل للاستمتاع بحليب الألبان. يحتوي حليب لوز الأرض على نسبة عالية من الكالسيوم ، ولكنه يحتوي على نسبة منخفضة من اللاكتوز والدهون. يمكن استبدال حليب جوز النمر بحليب الألبان.
16. علاج جفاف العين:
إذا عانيت من أي وقت من جفاف العين ، فحاول مضغ حبات لوز الأرض أو شرب حليبه . يمكن استخدام لوز الأرض ككمادات للعين لتخفيف الشعور بجفاف العين بعد العمل أمام شاشة الكمبيوتر. تعمل أوميغا 3 الموجودة في مكسرات النمر كمضاد للالتهابات وهو قادر على الحفاظ على صحة العين.
18. يساعد على النوم :
يساعد لوز الأرض في علاج الأرق غير القادر على النوم. يعتقد أن الدرنات لديها العناصر الغذائية المتاحة اللازمة لتلبية احتياجات الجسم. إن استهلاكه أو الحليب يمكّن الجسم من الاسترخاء وبالتالي يمنحك نومًا عميقًا.
19. يحافظ على صحة الكبد:
يعتقد أن العناصر الغذائية المفيدة الموجودة في لوز الأرض قادرة على تقوية وظائف الكبد. بسبب محتواها الغني من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، تتمتع مكسرات النمر بخصائص مضادة للالتهابات تحمي أعضاء مهمة مثل القلب والكبد والكلى.
20. تخفيف التوتر:
يساعد لوز الأرض على تخفيف التوتر. إنها في الأساس ذات جودة في مساعدتنا على الاسترخاء. واحدة من القيم الغذائية للمكسرات النمر هو فيتامين ب 1 القادر على التحكم في الجهاز العصبي بشكل جيد لتخفيف التوتر. وبالتالي ، إلى جانب حل مشكلة الأرق ، فإن حالة الاسترخاء الذهنية ستخفف بالتأكيد من إجهادنا.
المصادر: webmd pulse.ng draxe healthiersteps ncbi.nlm.nih.gov