عرب كوول
يؤمن معظم الاطباء العالميين ان افضل طريقه للتخلص من الالتهابات وخداعها ، لا تكمن في الصيدليات وانما في الثلاجة المنزلية وتحديدا في الاطعمة التي نتناولها ،فبعضها يستفز الجهاز المناعي ، ويقدم “انذارات كاذبه” تدفعه لاعلان حرب “وهمية ” لاطائل من ورائها سوي نوبات متقطعة من الالتهابات ، التي قد تتحول الي امراض مزمنة مثل القلب والسكري والتهاب المفاصل والاكتئاب والزهايمر وفقا لما نشره موقع هيلث هارفارد التعليمي.
ويقول البرفيسور “فرانك هو” استاذ التغذية وعلم الاوبئة في جامعة هارفارد الامريكية ،ان اقوي المضادات الحيوية لمكافحة الالتهابات لا توجد في الصيدلية ، ولكن في محلات البقالة وعند باعة الخضروات ،فهناك العديد من الدراسات العلمية والتجريبية التي اثبتت ان مكونات الاطعمة لها تأثيرات فعاله وقوية في مكافحة الالتهابات .
وينصح البروفيسور “هو” بضرورة اختيار الاطعمة المناسبة التي تقلل من مخاطر الالتهابات التي تتحول بدورها وبشكل تلقائي الي امراض مزمنة قد يصعب علاجها .
ويقسم البرفوفيسور هو الاطعمة الي ثلاثة انواع ، الاول يسبب الالتهابات بشكل رئيسي ، والثاني “يشعلها ” ويضاعفها مما يؤدي الي تفاقم الحالة الالتهابية ، اما النوع الثالث وهو المهم فيعمل علي تثبيطها وتخفيف حدتها و مكافحتها وتعاولوا نتعرف علي الاتواع الثلاثة:
الأطعمة المسببة للالتهابات
ينصح البروفيسور”هو ” بضرورة تجنب مايلي:
الكربوهيدرات المكررة ، مثل الخبز الأبيض والمعجنات
البطاطس المقلية”الشيبسي” وغيرها من الأطعمة المقلية
الصودا والمياه الغازية ومشروبات الطاقة وغيرها من المشروبات المحلاة بالسكر
اللحوم الحمراء و البرجر وشرائح اللحم المقدد واللحوم المصنعة مثل النقانق والسجق وغيرها .
المارجرين وشحوم الخنازير
الأطعمة التي تضاعف الالتهاب
يري البروفيسور “هو ” ان جميع الاطعمة السابقة ويضاف اليها الاطعمة غير الصحية و المصنعة والوجبات السريعة ، والزيوت المهدرجة ومكسبات الطعم والرائحة جميعها تؤدي الي مضاعفة حدة الالتهابات ، وتعجل بتحولها الي امراض مزمنة ومن بينها القلب والسكري والسرطان بالاضافة الي السمنة وزيادة الوزن .
الأطعمة المضادة للالتهابات
وينصح البروفيسور “هو” بضرورة الاكثار من الاطعمة المضادة للالتهابات في النظام الغذائي ، لوقاية الجسم والجهاز المناعي ومن بين هذه الاطعمة :
الطماطم: غنية بمضادات الاكسدة والالتهابات مثل الليكوبين الذي يحارب الجذور الحرة المسببة للالتهابات والسرطان
زيت الزيتون والخضروات
زيت الزيتون والخضروات الوراقية مثل السبانح واللفت والبروكلي غنية بمضادات الاكسدة التي تحمي الجسم من خطر الالتهابات .
المكسرات مثل اللوز والجوز
الأسماك الدهنية مثل سمك السلمون والماكريل والتونة والسردين
الفواكه مثل الفراولة والعنب البري والكرز والبرتقال
ويقول البروفيسور” هو” ان العديد من الدراسات العلمية وجدت ان الفواكه والخضروات الورقية مثل السبانخ و العنب البري والتفاح و التي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة الطبيعية والبوليفينول – وهي مركبات واقية توجد في النباتات وتلعب دورا كبيرا في حماية الانسان من الالتهابات والامراض.
وربطت الدراسات أيضا المكسرات والقهوة بانخفاض مستويات الالتهاب و مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري لانها تحتوي ايضا علي مركبات البوليفينول والكافيين ومغذيات اخري مضادة للالتهابات .
الحمية المتوسطية
ويري البروفيسور “هو” ان افضل نظام غذائي للوقاية من الالتهابات والامراض المزمنة مثل القلب والسكري والسرطان ، هو “حمية البحر المتوسط” الشائعة في اليونان وايطاليا و تحتوي على نسبة عالية من الفواكه والخضراوات والمكسرات والحبوب الكاملة والأسماك والزيوت الصحية.