Los beneficios de salud de alimentos fermentados incluyen aumentar el sistema inmunológico, mantener el intestino sano, fortalecer los huesos, apoyar la pérdida de peso, una buena fuente de fibra, aumentar la energía corporal, mantener el nivel de colesterol, ideal para diabéticos, una fuente de antioxidantes, contiene probióticos, promueve la absorción de alimentos, y apoyar la piel juvenil.
Los alimentos fermentados son una fuente natural para obtener diversos nutrientes. Pueden mejorar su salud en general ya que estos alimentos son una fuente inagotable de múltiples componentes, incluidos los probióticos, el complejo de vitamina B y la fibra dietética.
Además, están cargados de bacterias beneficiosas para la salud que mantienen su sistema digestivo. En la mayor parte del mundo, estos alimentos se consumen para promover la digestión, proporcionando enzimas que ayudan a absorber los nutrientes.
Por ejemplo, cuando los pepinos y el repollo se fermentan, el proceso descompone el contenido de azúcar que se encuentra en el vegetal y promueve el correcto crecimiento bacteriano.
¿Qué es la fermentación?
Se realiza mediante el uso de microorganismos como levadura o bacterias. Ayuda a convertir los ácidos orgánicos en condiciones anaeróbicas o carbohidratos en alcohol. Hay dos tipos importantes de fermentación; ácido láctico y fermentación alcohólica.
Fermentación alcohólica
También se conoce como fermentación de etanol. En el proceso, el piruvato obtenido del metabolismo de la glucosa se convierte en dióxido de carbono y etanol a través de la levadura y las bacterias. Ha sido ampliamente utilizado para producir pan, cerveza y vino.
Ácido láctico
Las moléculas de piruvato derivadas de la glucólisis de la glucosa fermentaron más tarde hasta que se convirtieron en ácido láctico.
Comidas fermentadas
Algunos de los alimentos fermentados son parte de ciertas culturas durante siglos y se consideran un factor integral con respecto a sus cocinas.
Además, varios alimentos como el chucrut, el kéfir, el suero de leche, el yogur crudo y los encurtidos formaban parte de culturas antiguas que todavía se consumen ampliamente. Algunos de los otros alimentos fermentados famosos son:
Natto
Kombucha
Miso
kimchi
Yogur probiótico
Tempeh
Queso crudo
Kvas
Beneficios para la salud de los alimentos fermentados
1. Impulsa el sistema inmune
Los alimentos fermentados son una fuente segura y natural cuando se trata de mantener su sistema inmunológico. Las opciones de alimentos como el kéfir, el tempeh y el miso proporcionan muchos nutrientes, incluidos los antioxidantes que funcionan para fortalecer su inmunidad. El proceso finalmente dará como resultado la protección contra las bacterias que contribuyen a debilitar las condiciones de salud.
2. Mantiene el intestino sano
El consumo de alimentos fermentados es de hecho una excelente fuente para obtener probióticos que facilitan la salud de su cuerpo en general.
Los probióticos funcionan para formar un revestimiento protector en sus intestinos protegiéndolo de los factores como E. coli y salmonella. Las tripas saludables también juegan un papel esencial en la promoción de una digestión adecuada.
3. Fortalece los huesos
La mayoría de estos alimentos fermentados están enriquecidos con calcio. Por ejemplo, el kéfir es uno de ellos; puede mejorar la condición de tus huesos
Por otra parte, la incorporación de suero de leche fermentada, queso crudo, y el yogur probiótico no sólo promover la densidad ósea pero evitará la aparición de la osteoporosis, así.
4. Ideal para la pérdida de peso
Los nutricionistas han sugerido que los alimentos fermentados pueden convertirse en una opción saludable para las personas con sobrepeso. Ellos pueden beneficiarlo de alguna manera, incluyendo la supresión del aumento del apetito.
Estos alimentos están cargados con fibra dietética que facilitará sus antojos de alimentos y lo mantendrá lleno durante horas. La comida fermentada no contiene colesterol y azúcar por lo tanto; puedes consumir miso, kimchi, kvas, etc. todo lo que quieras.
5. Una fuente de fibra
Los nutricionistas sugieren que consumir la cantidad adecuada de fibra dietética con regularidad puede evitarle diversos trastornos estomacales, como ardor e inflamación.
En la categoría de alimentos fermentados, el chucrut contiene el alto contenido de fibra. El consumo regular de él también puede ayudar a aliviar la hinchazón y el estreñimiento. Además de fibra, puede obtener niveles moderados de vitamina A, B y C también.
6. Aumenta la energía del cuerpo
Se requieren altos niveles de energía para mejorar la calidad de tu vida. Puede mantener sus niveles de energía a través del consumo de alimentos fermentados.
Los nutricionistas recomiendan que la incorporación de Kombucha en su dieta puede proporcionar un montón de nutrientes como la vitamina B que ayuda a restaurar la disminución de energía combatir los factores que contribuyen a ello.
Sin embargo, en caso de fatiga repentina y mareos, consulte con su proveedor de atención primaria y evite la automedicación.
7. Mantiene los niveles de colesterol
Mantener los niveles de colesterol sin optar por la medicación es sin duda impresionante; todo lo que necesita es consumir alimentos fermentados como tempeh en este sentido.
Puede obtener vitamina B, proteína y fibra de esa función para reducir la acumulación de colesterol en los vasos sanguíneos ensanchándolos. Se dice que el consumo regular de tempeh facilita la salud general del corazón.
8. Ideal para diabéticos
Los endocrinólogos sugieren controlar los niveles de glucosa en personas con diabetes, ya que puede contribuir a empeorar su estado de salud. Puedes consumir kimchi en este contexto.
Se elabora fermentando vegetales y no contiene propiedades perjudiciales para la salud. Los nutrientes indican que consumir kimchi no solo es nutritivo para los diabéticos, sino que puede ayudar a mantener su peso corporal.
Sin embargo, se sugiere consultar con su endocrinólogo antes de optar por remedios caseros en caso de diabetes Tipo-1 y Tipo-2.
9. Una fuente de antioxidantes
Enriquecido con antioxidantes, los encurtidos son útiles para su bienestar. Cuando se consumen regularmente, estos antioxidantes combaten bacterias y gérmenes que causan enfermedades. Puede encontrar varios tipos de encurtidos en los mercados locales, o puede prepararlos en casa también.
Además, los antioxidantes son necesarios para evitar los principales factores de deterioro de la salud, como los radicales libres que contribuyen a enfermedades crónicas como el cáncer.
10. Contiene probióticos
El consumo de alimentos fermentados puede convertirse en una fuente segura para consumir probióticos. Este último es esencial para promover la salud intestinal. Puede facilitar el crecimiento de buenas bacterias en su intestino protegiendo a las malas. Puede encontrar los niveles adecuados de probióticos en casi todos los alimentos fermentados.
11. Promueve la Absorción de Alimentos
Los nutricionistas sugieren que es necesario absorber los nutrientes de los alimentos que consume para fomentar el funcionamiento corporal. El consumo de alimentos fermentados como el kéfir, el miso y el tempeh puede ayudar a su cuerpo a absorber minerales y vitaminas que usted absorbe a través de otras fuentes de alimentos.
12. Para la piel juvenil
¿Quién no sueña con lograr la piel impecable e hidratada? Estará encantado de saber que ya no es una fantasía. Puede mejorar la condición de su piel a través de una variedad de alimentos fermentados ya que cada opción es una fuente inagotable de propiedades nutritivas.
Los nutricionistas sugieren que consumir yogur puede hacer maravillas por su piel. Es uno de los alimentos versátiles que puede aplicar en la cara y obtener resultados instantáneos. Puede optar por varios paquetes faciales que contengan yogur como ingrediente principal dependiendo de su tipo de piel.
Estos paquetes faciales son todos naturales y no contienen efectos adversos. Por lo tanto, la aplicación regular de las máscaras puede rejuvenecer las células dañadas de la piel, dejando su piel suave y sutil. Aparte de esto, puede incorporar miso, kéfir, tempeh, kvas, etc. para retrasar el inicio del envejecimiento.
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