La col, el repollo y el brócoli protegen contra el cáncer de intestino, sugiere una investigación reciente.
Cuando se digieren vegetales verdes, se activa una proteína que reduce la inflamación intestinal y previene la forma de la enfermedad en el colon, según un estudio realizado hoy.
La proteína, conocida como receptor de hidrocarburo de arilo (AhR), repara las células intestinales dañadas que de otra manera serían incapaces de absorber nutrientes o secretar moco protector, agrega la investigación.
Las células dañadas se dividen sin control, lo que puede provocar cáncer de intestino, halló el estudio.
La autora del estudio, Dra. Gitta Stockinger, del Francis Crick Institute, Londres, dijo: «Estos hallazgos son motivo de optimismo; si bien no podemos cambiar los factores genéticos que aumentan nuestro riesgo de cáncer, podemos mitigar estos riesgos adoptando una dieta con muchas verduras «.
#Las verduras verdes reducen los tumores en pacientes de cáncer
Los investigadores analizaron ratones genéticamente modificados que no podían producir o activar AhR en sus entrañas.
Los roedores desarrollaron inflamación intestinal que progresó a cáncer de intestino.
Sin embargo, los animales alimentados con una dieta rica en vegetales verdes no desarrollaron ni inflamación ni cáncer.
La autora principal, la Dra. Amina Metidji, dijo: «Curiosamente, cuando los ratones cuyo cáncer ya se estaba desarrollando se cambiaron a la dieta enriquecida con [vegetales verdes], terminaron con un número significativamente menor de tumores que también eran más benignos».
‘# No es solo fibra en vegetales lo que reduce el riesgo de cáncer de intestino
El profesor Tim Key, de Cancer Research UK, que no participó en la investigación, dijo: «Este estudio sugiere que no es solo la fibra en vegetales como el brócoli y el repollo lo que ayuda a reducir el riesgo de cáncer intestinal, sino también las moléculas encontradas en estos vegetales también.
«Esto se suma a la evidencia de que una dieta saludable, rica en vegetales, es importante».
El Dr. Stockinger agregó: «A menudo pensamos en el cáncer de colon como una enfermedad promovida por una dieta occidental rica en grasas y pobre en contenido vegetal, y nuestros resultados sugieren un mecanismo detrás de esta observación.
«Muchas verduras producen productos químicos que mantienen AhR estimulado en el intestino. Encontramos que los químicos que promueven AhR en la dieta pueden corregir los defectos causados por la estimulación AhR insuficiente.
«Esto puede restablecer la diferenciación celular, ofrecer resistencia a las infecciones intestinales y prevenir el cáncer de colon».
Los investigadores esperan analizar los efectos de las verduras verdes en las células del colon humano en el laboratorio y, finalmente, en las personas.
El Dr. Stockinger agregó: «Hay muy poca literatura sobre qué verduras son las más beneficiosas o por qué.
«Ahora que hemos demostrado la base mecanicista para esto en ratones, vamos a investigar estos efectos en células y personas humanas». ¡Mientras tanto, definitivamente no hay daño en comer más vegetales!