El rábano picante es un sabor clave en los alimentos preparados, como la ensalada de papas, sándwiches y salsas. Puede agregar ralladura a salsas y platos de verduras. Sin embargo, la investigación de la Universidad de Illinois ha encontrado que comer rábano picante en realidad puede ayudarlo a inhibir el crecimiento de células cancerosas.
¿Como funciona?
Esto se debe a su alto contenido de glucosinolatos, que son enzimas conocidas por tener propiedades que combaten el cáncer. Los glucosinolatos ayudan al cuerpo a desintoxicarse, a nivel celular, y a eliminar los dañinos radicales libres.
El “efecto anticancerígeno” de comer rábano picante
Mientras que el brócoli (que pertenece a la misma familia que el rábano picante) es conocido por su contenido de glucosinolato, el rábano picante tiene 10 veces esa cantidad. El rábano picante es bastante picante, por lo que (afortunadamente) un poco vale mucho en términos de sabor y beneficios para combatir el cáncer.
Para el estudio, el equipo de investigación analizó 11 diferentes cepas de rábano picante, incluidas las estadounidenses No. 1, No. 2 y Fancy. (Estas designaciones se basan en la longitud y el diámetro de la raíz de rábano picante).
El rábano picante puede combatir el cáncer tan bien debido a su capacidad de desintoxicación, así como a su alta tasa de absorción; alrededor del 90 por ciento de este compuesto se absorbe de manera efectiva después de la ingestión.
Ahora, para la lección de historia: el rábano picante es nativo de Asia occidental y el sureste de Europa, pero también se cultiva en las partes templadas de América del Norte y del Sur, África y Nueva Zelanda. Es rico en fitoquímicos, especialmente glucosinolatos, que le dan al rábano picante su característico sabor picante.
De hecho, puede contener hasta ocho tipos diferentes de glucosinolatos.
Rábano picante tiene una larga historia de uso medicinal
Una vez en el cuerpo, los glucosinolatos se descomponen en poderosos derivados llamados indoles e isotiocianatos, que nos ayudan a evitar el crecimiento de células cancerígenas. Además de sus propiedades contra el cáncer, el rábano picante contiene nutrientes clave como calcio, fósforo, potasio, magnesio y vitamina C.
La raíz de rábano picante se moltura comúnmente en una especia y se prepara como condimento. Sin embargo, también se ha utilizado medicinalmente durante más de 3.000 años.
Por ejemplo, los antiguos romanos y griegos lo usaban para aliviar el dolor muscular, y se tomaba internamente para los calambres y la tos. Incluso se dice que tiene propiedades como afrodisíaco.
Sin embargo, alrededor del siglo 16, comenzó a ser utilizado en la cocina y se mezcló en condimentos y salsas.
Desde entonces, el rábano picante se ha utilizado para tratar el asma, resfríos, dolores de muelas, cólicos y escorbuto (debido a su contenido de vitamina C.) Los cataplasmas de rábano picante alivian el dolor mediante la aplicación tópica e incluso se han infundido en la leche para su uso en el cuidado de la piel.
Importante:
el rábano picante ofrece potentes propiedades antimicrobianas y antibióticas.
Los glucosinolatos concentrados extraídos de rábano picante podrían ayudar a combatir el cáncer de forma aún más eficaz
La investigación reciente que confirma la capacidad del rábano picante para combatir el cáncer tiene aplicaciones potencialmente interesantes. Sus glucosinolatos podrían extraerse y convertirse en un suplemento o medicamento concentrado para ayudar a prevenir y ralentizar el crecimiento de las células cancerosas.
Hasta entonces, considere usar más de este delicioso condimento en sus preparaciones de cocina y alimentos. Nunca lo olvides, vivir un estilo de vida saludable siempre vale la pena.