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Coma más arroz integral para tener un cerebro más sano

Se ha descubierto que consumir arroz integral (Oryza sativa) mejora la salud cognitiva y previene el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. El estudio en animales, publicado en la revista BMC Complementary and Alternative Medicine, utilizó una técnica de alta presión para aumentar la digestibilidad y la absorción del arroz integral con el fin de prevenir el desarrollo de la demencia.

Aunque el arroz integral contiene nutrientes y componentes protectores contra el desarrollo de la demencia, el cuerpo no puede absorberlos adecuadamente porque el arroz integral es difícil de digerir.

Por lo tanto, un equipo de investigadores de la Universidad Doshisha, la Universidad Shimane y el Instituto Shimane de Tecnología Industrial en Japón presurizaron el arroz integral a 600 megapascales (Mpa) para producir arroz integral altamente presurizado. Esto se hizo como un intento de mejorar la digestibilidad y la absorción del arroz integral sin afectar su contenido de nutrientes.

Luego, el equipo de investigación lo alimentó con un modelo de ratón de la enfermedad de Alzheimer, 8 propensos a la senectud del ratón acelerado (SAMP8), para observar los efectos del tratamiento sobre la prevención de la demencia. Analizaron la memoria de trabajo de los ratones usando la prueba de laberinto en Y al comienzo del tratamiento con arroz integral y luego una vez al mes. A los ratones se les permitió moverse libremente en el laberinto durante ocho minutos.

En comparación con los ratones de control alimentados con trigo, los ratones alimentados con arroz integral altamente presurizado exhibieron una mayor tasa de alternancia espontánea en el ensayo de laberinto en Y. El arroz integral también redujo el nivel de beta amiloide, que es la principal causa de la enfermedad de Alzheimer, en sus cerebros. Estos hallazgos sugieren que el arroz integral altamente presurizado mejoró la disfunción cognitiva de los ratones al reducir la cantidad de beta amiloide. Los ratones tratados con arroz integral también mostraron mejores funciones motoras que los ratones control y alimentados con arroz pulido. A su vez, esto contribuyó a los efectos preventivos del arroz integral contra la demencia.

Con base en los hallazgos del estudio, al mejorar la función cognitiva y reducir los niveles de beta amiloide en el cerebro, el arroz integral altamente presurizado puede potencialmente prevenir la aparición de la enfermedad de Alzheimer y otras formas de demencia en humanos.

Más razones para comer arroz integral
Además de la prevención de la demencia, hay muchas otras razones por las que debe comer más arroz integral. Éstos son algunos de ellos:

Es rico en selenio: el selenio previene el desarrollo de dolencias comunes, como la artritis, las enfermedades cardíacas y el cáncer.
Está lleno de manganeso: una taza de arroz integral puede proporcionar alrededor del 80 por ciento de los requerimientos diarios de manganeso. El manganeso no solo ayuda al cuerpo a sintetizar grasas, sino que también ayuda a los sistemas nervioso y reproductivo.
Es una gran fuente de aceites naturales: los aceites de origen natural son grasas saludables que ayudan a regular los niveles de colesterol.
Es rico en fibra: el alto contenido de fibra del arroz integral puede ayudar a proteger el cáncer de colon. Estas fibras se unen a sustancias que causan cáncer y las eliminan del cuerpo.
Promueve la pérdida de peso: el arroz integral promueve la pérdida de peso debido a su alto contenido de fibra. Ayuda en la digestión y te hace sentir lleno.
Se considera un grano integral: como un grano integral, el arroz integral puede ayudar a prevenir la acumulación de placa arterial y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y colesterol alto.
Está repleto de antioxidantes: las propiedades antioxidantes del arroz integral pueden ayudar a eliminar los agentes oxidantes potencialmente dañinos en el cuerpo.
Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre: los complementos marrones ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede ser especialmente beneficioso para las personas con diabetes.
Puede tratar las infecciones por cándida por cándida. De nuevo, debido a su alto contenido de fibra, el arroz integral puede ayudar a que los sistemas digestivos sensibles se curen de un crecimiento excesivo de organismos de Candida.