Un nuevo estudio ha descubierto un nuevo beneficio para la salud del brócoli: mejora la salud digestiva y protege contra las toxinas, según un informe de Science Daily.
Investigadores de Pennyslvania State University examinaron cómo las verduras crucíferas, como el brócoli, la coliflor y los brotes, pueden mejorar la salud digestiva y proteger el intestino de las toxinas.
“Hay muchas razones por las que queremos explorar para ayudar con la salud gastrointestinal y una de las razones es si tiene problemas, como un intestino permeable, y comienza a sufrir inflamación, que puede conducir a otras afecciones, como la artritis y la enfermedad cardíaca”. explicó Gary Perdew, autor principal del estudio.
Perdew y su equipo realizaron un experimento en dos grupos de ratas de laboratorio: uno con una mayor capacidad para mantener un equilibrio saludable en la flora intestinal y proteger contra las toxinas y uno con una capacidad inferior. Agregaron brócoli, que representó aproximadamente el 15 por ciento de la dieta de las ratas en ambos grupos. Luego, agregaron una sustancia que causaba problemas digestivos a las comidas.
Los científicos sugirieron que las verduras crucíferas contienen glucosinolatos de indol, un compuesto químico orgánico. Cuando se digiere, se descompone en otros compuestos como el indolocarbazol en el estómago. Estas sustancias se unen y estimulan un receptor en el revestimiento de los intestinos, conocido como receptor de hidrocarburo de arilo, que mantiene la salud intestinal y proporciona una función de barrera. Además, esto puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades, como diferentes tipos de cáncer y la enfermedad de Crohn, provocada por la inflamación en el revestimiento del intestino.
Los resultados mostraron que los ratones con una mayor capacidad de unión pueden soportar problemas digestivos relacionados con un intestino permeable y colitis en comparación con el grupo de ratones con una menor capacidad de unión.
“Mantener tu intestino sano y asegurarte de que tienes buenas funciones de barrera para que no tengas este efecto de filtración sería realmente grande”, dijo Perdew.
Explicó que las buenas funciones de barrera ayudan a proteger los intestinos de toxinas y microorganismos dañinos. Al mismo tiempo, se permite que los nutrientes pasen al sistema.
Para el equivalente en humanos, consumir alrededor de 3,5 tazas de brócoli por día es necesario para obtener los beneficios para la salud del brócoli, según los investigadores.
Además, Perdew sugirió que una taza de coles de Bruselas podría dar el mismo nivel, ya que contienen tres veces más indol glucosinolatos que el brócoli.
“Usamos un cultivar, o una variedad, con aproximadamente la mitad de la cantidad de este químico, y hay cultivares con el doble”, dijo.
El estudio, publicado en el Journal of Functional Foods, puede allanar el camino para futuros estudios sobre cómo las personas con afecciones digestivas como la colitis pueden beneficiarse de comer brócoli sin tener problemas digestivos, ya que a menudo se les aconseja no consumir demasiadas verduras fibrosas.
Más sobre el síndrome del intestino permeable
Se dice que el síndrome del intestino permeable es la causa principal de diferentes problemas de salud. Los defensores del síndrome del intestino permeable creen que el intestino en el revestimiento puede irritarse y derramarse debido a diferentes factores como el crecimiento excesivo de levadura o bacterias en el intestino, una dieta deficiente y el uso excesivo de antibióticos, de acuerdo con el informe nacional del Reino Unido. Servicio de salud. Además, los alimentos no digeridos, las toxinas bacterianas y los gérmenes pueden pasar a través de la pared intestinal con fugas y hacia el torrente sanguíneo, lo que desencadena el sistema inmune y provoca inflamación.