La investigación publicada en el European Revista de Microbiología e Inmunología reveló otro beneficio dulce de la stevia. Conocido por sus propiedades edulcorantes naturales, stevia se descubrió que era un más seguro y alternativa aún más eficaz a los antibióticos convencionales, tóxicos en el tratamiento de la enfermedad de Lyme.
Los investigadores de la Universidad de New Haven utilizan un extracto de alcohol derivado de hojas de stevia, que se administró a continuación a un biofilm de Borrelia burgdorferi, la bacteria que actúa como un agente causante de la enfermedad de Lyme.
Sus hallazgos indicaron que el extracto fue «muy efectivo» para desactivar la biopelícula, lo que resultó en una reducción del 40 por ciento en la masa bacteriana. Esto fue mejor que los resultados logrados con la administración de antibióticos, lo que condujo a un aumento en el tamaño del biofilm.
Las propiedades antimicrobianas de la stevia se originan a partir de su par de glucósidos, esteviol y esteviósido. Los estudios demuestran que el esteviósido es potente contra Klebsiella pneumoniae y Pseudomonas aeruginosa, bacterias patógenas que se transmiten a menudo a través de alimentos. Los extractos de Stevia también son efectivos contra los patógenos que causan disentería y cólera.
La dulzura de Stevia funciona en su beneficio contra los microbios. Para protegerse, las biopelículas cierran sus tubos de nutrición cuando entran en contacto con antibióticos convencionales. En el caso de la stevia, estos tubos permanecen abiertos, lo que permite que los fitoquímicos antibióticos de la planta se apresuren y destruyan la bacteria.
La enfermedad de Lyme es una enfermedad grave que puede afectar el corazón y el sistema nervioso. Cuando no se trata, puede tener complicaciones dañinas. La Sociedad de Enfermedades Infecciosas de los Estados Unidos recomienda una terapia de dos a cuatro semanas que involucre la doxiciclina. Cefoperazona, daptomicina y medicamentos combinados también son tratamientos populares para la enfermedad.
Sin embargo, hay varios problemas con estos medicamentos. Por un lado, los estudios muestran que los gérmenes cambian continuamente y se adaptan a los medicamentos. Como resultado, los antibióticos son cada vez menos eficaces para matar los microbios causantes de enfermedades.
De hecho, hasta el 20 por ciento de las personas con la enfermedad de Lyme pueden experimentar dolor en las articulaciones y fatiga durante un período de hasta seis meses después de la terapia. Esta afección, conocida como síndrome de la enfermedad de Lyme después del tratamiento o enfermedad de Lyme crónica, es causada por los llamados «persistentes» o patógenos que los antibióticos no pudieron matar.
Además, los antibióticos son tóxicos y tienden a causar una variedad de complicaciones por sí solos. En contraste, el extracto de stevia no ha mostrado indicios de causar ninguna reacción adversa. En las pruebas, fue capaz de eliminar el 100 por ciento de los patógenos, sin un nuevo crecimiento viable después de una semana y solo un 10 por ciento de crecimiento después de dos semanas.
otros beneficios impresionantes de Stevia
Controla la diabetes
El aspecto más alabado de la stevia para las preocupaciones de salud humana es su capacidad para regular los niveles de azúcar en la sangre en el cuerpo. Este es un reemplazo ideal para el azúcar normal para diabéticos o personas con dietas controladas con carbohidratos porque pueden comer alimentos dulces sin tener que preocuparse por las complicaciones diabéticas.
Opuesta a la sacarosa, que es en lo que consiste el azúcar de mesa normal, la stevia endulza los alimentos de forma similar al azúcar, pero contiene esteviósido, que es un compuesto glucósido que no es carbohidrato. Como se explicó anteriormente, cuando el esteviósido se descompone, las partículas que contienen glucosa son absorbidas por las bacterias en el colon, en lugar de ser absorbidas en el torrente sanguíneo y afectar los niveles de glucosa en el cuerpo.
Pérdida de peso
La stevia es muy baja en calorías y es 40-300 veces más dulce que el azúcar, dependiendo de la prioridad de ciertos extractos en la variedad de la especie. Esto significa que las personas pueden comer alimentos como pasteles, galletas y dulces hechos con stevia sin preocuparse por obtener muchas calorías de los azúcares, por lo que no perjudicará sus posibilidades de perder peso con éxito. Esto también puede ayudar a controlar el exceso de contenido de azúcar en la dieta de los niños.
Regula la presión arterial
Como se mencionó, el esteviósido es un tipo de glucósido, pero hay otros glucósidos en la stevia que pueden relajar los vasos sanguíneos, aumentar la micción y facilitar la eliminación del sodio del cuerpo. Esto significa que se aplica menos estrés al sistema cardiovascular y puede haber una disminución de la presión arterial, que protege la salud del corazón y previene ciertas afecciones, como la aterosclerosis, los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares.
Previene el cáncer
La rica fuente de compuestos antioxidantes que se encuentran en la stevia lo convierte en un complemento dietético ideal para diversas formas de prevención del cáncer, incluido el cáncer de páncreas. La quercetina, el kaempferol y los otros compuestos glucósidos en la stevia ayudan a eliminar los radicales libres en el cuerpo, impidiendo así que muten las células sanas a células cancerosas. Los antioxidantes también ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro, el mal funcionamiento cognitivo y otras afecciones como la enfermedad cardíaca.
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Disminuye los niveles de colesterol
Los estudios demuestran que el consumo de stevia conduce a una reducción significativa en los niveles de colesterol malo, triglicéridos y LDL. Y, niveles crecientes de HDL, que es colesterol saludable y es esencial para un buen perfil de lípidos.
Salud bucal
Se ha encontrado que la Stevia reduce la formación de bacterias en la boca, por lo que es un aditivo popular para las pastas dentales y los enjuagues bucales. También prevalece la caries y la gingivitis, ¡que la sacarosa ciertamente no funciona!
Cuidado de la piel
La stevia es útil contra las afecciones de la piel como el eccema y la dermatitis. La aplicación tópica inhibe la propagación de bacterias y actúa como un esteroide en estas situaciones, por lo que es una opción popular para muchas personas que no pueden obtener alivio de estas afecciones.
Previene la Osteoporosis
La stevia, a diferencia del azúcar, ayuda a aumentar la densidad mineral ósea y a tratar la osteoporosis. Un estudio en animales muestra su importancia en el aumento del metabolismo del calcio. Los investigadores están tratando de descubrir diferentes formas en que podría usarse para la salud humana.
Cómo usar y almacenar Stevia?
Puede usar hojas de stevia, polvo de hojas o forma líquida directamente como un sustituto del azúcar en varios alimentos:
Bebidas – café y té
Productos lácteos: yogur y helado
Alimentos empacados: encurtidos, salsas, refrescos y dulces
Productos horneados: pan, pasteles y postres
También puede usarlo para cocinar varios platos en casa. Sin embargo, es importante comprobar la cantidad antes de añadirlo como un sustituto del azúcar, ya que es muchas veces más dulce que el azúcar.
Nota: La stevia cruda tiene una larga vida útil cuando se almacena en un lugar fresco y seco. Si bien la exposición a la humedad puede provocar apelmazamiento, aún sería seguro para el consumo.