حب الرشاد أو الثفاء أو الحبة الحمراء هي بذور نبات عشبي حولي يعرف باسم الرشاد واسمه العلمي Lepidium sativum ،وينمو بريا في الحدائق والاراضي البور والمروج الجبلية وعلي جانبي الطرقات في المناطق المفتوحة، خاصة في التربة الرخوة الرطبة ،وهو دائم الخضرة ويصل ارتفاعه إلي 60 سم، وأوراقه قاعدية مفصصة مركبة لها أعناق طويلة، وللنبات أزهار بيضاء أو وردية، تشكل أعضاء الأنوثة والذكورة وتزهر من يونيو إلى أغسطس كل عام
الرشاد سريع النمو وينتمي إلي العائلة الكرنبية الشهيرة باسم الخضروات الصليبية والتي تشمل الكرنب والقرنبيط و البروكلي واللفت والجرجير والفجل والخردل ويتم تناول أوراقه الخضراء أو استخدامها في السطات واغراض الطهي الأخرى، نظرًا لنكهتها الفريدة وقيمتها الغذائية العالية .
الأنواع
الموطن الأصلي للرشاد هو المنطقة العربية ، وغرب أسيا، وتم تدجينه وزراعته في مناطق عديدة من العالم، وهناك عدة 10 انواع منه ، في الوطن العربي تختلف في الشكل الخارجي ، وتتفق في تركيبتها النباتية وقيمتها الغذائية .
وتنفرد بلاد الشام (سوريا ولبنان وفلسطين والاردن وغرب العراق) دونا عن باقي المنطقة العربية بانتشار جميع الأنواع العشرة فيها.
أما مصر ودول المغرب العربي فيوجد بها نوعين فقط هما الرشاد عريض الأوراق أو الشائع (المزروع).
وفيما يلي أنواع الرشاط في المنطقة العربية:
الرشاد الأشعث Lepidium hirtum في بلاد الشام
الرشاد الدقيق Lepidium ruderale في بلاد الشام
رشاد اوشيه Lepidium aucheri في بلاد الشام
الرشاد الشائك Lepidium spinosum في بلاد الشام
الرشاد عريض الأوراق Lepidium latifolium في بلاد الشام ومصر والمغرب العربي
الرشاد الغضروفي Lepidium cartilagineum في بلاد الشام
الرشاد القمي Lepidium culminicola في بلاد الشام
الرشاد محيطي الأوراق Lepidium perfoliatum في بلاد الشام
الرشاد المزروع أو الشائع Lepidium sativum في بلاد الشام ومصر والمغرب العربي الرشاد الرشاد نجيلي الأوراق Lepidium graminifolium في بلاد الشام
القيمة الغذائية
بصرف النظر عن طعم الفلفل المميز ، تعتبر Garden Cress مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. تستهلك 50 جرام من رشاد الحديقة 271 ميكروجرام من فيتامين ك ، 34.5 مجم فيتامين ج ، 173 ميكروجرام من فيتامين أ ، 0.276 ملليجرام منجنيز ، 0.13 ملليجرام من فيتامين ب 2 ، 40 ميكرو جرام من فيتامين ب 9 ، 0.124 ملليجرام فيتامين ب 6 ، 0.085 ملليجرام من نحاس ، 0.65 مجم حديد ، 303 مجم بوتاسيوم ، 38 مجم فوسفور.
ماهي الفوائد الصحية لـ«حب الرشاد» ؟
خصائص مضادة للسرطان
تشير الدراسات المختبرية إلى أن حب الرشاد له العديد من الخصائص المضادة للسرطان وفقا لموقع healthline.
كشفت إحدى الدراسات أن مستخلص حب الرشاد يؤدي إلي قتل خلايا سرطان الدم(اللوكيميا) ويحافظ علي الخلايا السليمة أيضًا وغير المصابة.
وأظهرت دراسة مختبرية أخرى أن مستخلص حب الرشاد يثبط نمو الأورام. السرطانية في الكبد وكلما زادت تركيز مستخلص حب الرشاد ،كلما زادت فاعليته السمية ضد الخلايا السرطانية.
دعم جهازالمناعة
الرشاد ( أوراق أو بذور) معروف بأنه غني فيتامين سي الذي يساعد تناوله على تقوية جهاز المناعة وتحسين وظائفه ومساعدة الجسم في مكافحة الأمراض المختلفة.
وذلك لأن فيتامين سي يعمل كمضاد للأكسدة للحماية من الإجهاد التأكسدي ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالالتهابات.
علما بأن المستويات المنخفضة من الالتهاب تعني الوقاية من الأمراض الخطيرة المزمنة مثل السكري والسمنة وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك ، يساعد هذا الفيتامين على منع دخول مسببات الأمراض الضارة إلى العضو الخارجي لجسمك ، الجلد.
بدون ما يكفي من فيتامين سي ، لا ينتج جسمك ما يكفي من الكولاجين – وهو مكون رئيسي لبشرتك – وقد يشفى ببطء أكثر من الجروح.
يساعد فيتامين سي أيضًا في تقليل خطر الإصابة بالعدوى من خلال المساعدة في قتل الميكروبات – البكتيريا الضارة التي دخلت جسمك – وكذلك الخلايا الميتة التي يمكن أن تسبب تلف الأنسجة.
حمايةالقلب والأوعية الدموية
تشير الأبحاث العلمية إلى أن فيتامين C يساعد في الحفاظ على صحة نظام القلب والأوعية الدموية ، لذا فإن إضافة حب الرشاد إلى نظامك الغذائي قد يكون أمرًا ذكيًا يمكنك القيام به إذا كنت تحاول تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
تشير الأدلة الحديثة إلى أن انخفاض مستويات بروتين سي التفاعلي CRP هي مقياس فعال لخطر الإصابة بأمراض القلب لدى الشخص ، ومن المحتمل أن تكون أدق من مستويات الكوليسترول في الدم.
علاوة على ذلك ، فإن حب الرشاد محمل بفيتامين K ، وهو عنصر غذائي مهم آخر يلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
ببساطة عن طريق إضافة أوراق رشاد الحديقة إلى السلطة ، ستحصل علي ما يقرب من 100٪ من احتياجك اليومية لفيتامين K!
الكوليسترول
كما أن حب الرشاد ذاء صحي لأولئك الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. كشفت دراسة حيوانية استمرت 4 أسابيع أن الاستهلاك اليومي للبذور أدي إلي:
خفض مستوى الكوليسترول في البلازما
خفض مستوى الدهون الثلاثية في الدم
انخفاض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) و زيادة مستوى البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL)
إدارة مرضالسكري
يساعد حب الرشاد في خفض مستويات السكر في الدم للمساعدة في إدارة مرض السكري وفقا لموقع healthline.
في دراسة أجريت على الفئران ،أدي تناول مستخلص حب الرشاد إلي خفض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام ومقاومة الأنسولين لدي الفئران المصابة بالسكري، مقارنةً بمجموعة التحكم التي تم علاجها بعقار وهمي. يشير كلا هذين المؤشرين إلى تحسن السيطرة على مرض السكري.
تحدث مقاومة الأنسولين عندما يتوقف جسمك عن الاستجابة لتأثيرات هرمون الأنسولين.
أشارت الدراسة أيضًا إلى انخفاض الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية والكوليسترول الضار ، إلى جانب زيادة الكوليسترول الحميد (الجيد).
بالإضافة إلى يساعد محتوى فيتامين ك في رشاد الحديقة في إدارة مرض السكري.
في دراسة استمرت 4 أسابيع ، تم إعطاء 82 امرأة مصابة بمقدمات السكري 1000 ميكروغرام من فيتامين K أو دواء وهمي يوميًا.
أولئك الذين في مجموعة فيتامين ك عانوا من حساسية محسّنة للأنسولين وانخفاض مستويات السكر في الدم.
الوقاية من السمنة
مع 16 سعرًا حراريًا فقط لكل كوب خام (50 جرامًا) ، يعتبر الرشاد (الأوراق أو البذور) طعامًا منخفض السعرات الحرارية يساعد في التخلص من السمنة ويعزز فقدان الوزن.
تظهر الأبحاث أن فقدان الوزن يكون ناجحًا عندما تحقق توازنًا سلبيًا في السعرات الحرارية إما عن طريق تناول سعرات حرارية أقل مما تحرقه أو حرق المزيد من السعرات الحرارية من خلال النشاط البدني.
يساعد استبدال الأطعمة عالية السعرات الحرارية بأطعمة منخفضة السعرات الحرارية في تقليل كمية السعرات الحرارية التي تتناولها.
تشير الأبحاث أيضًا إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين ومنخفضة الكربوهيدرات مثل الرشاد تساعد على إنقاص الوزن من خلال مساعدتك على الشعور بالشبع ، وبالتالي تقليل تناول السعرات الحرارية.
حماية الكبدمن السموم
حب الرشاد يساعد في الوقاية من مخاطر المركبات السامة مثل المعادن الثقيلة.
توجد المعادن الثقيلة مثل الألومنيوم في مستحضرات التجميل والأدوية واللقاحات والأبخرة ، والتي قد تتلامس معها عادة.
نظرًا لتراكم الألومنيوم في أنسجة الجسم ، فقد تواجه في النهاية ردود فعل سلبية ، مثل الإجهاد التأكسدي وضعف وظائف الكبد.
في دراسة أجريت على الفئران التي حقنها بالألمنيوم ، تسبب هذا المعدن الثقيل في إلحاق ضرر كبير بوظائف الكبد والكلى.
ومع ذلك ، فإن مجموعات الفئران التي تلقت العلاج بمستخلص الرشاد استعادت وظائف الكبد والكلى وعادت إلى طبيعتها تقريبًا.
في دراسة مختبرية علي الأنسجة الحية ، تم تعريض خلايا الكبد البشري مسبقًا لبيروكسيد الهيدروجين السام.
ونجح مستخلص الرشاد في منع المستخلص الإجهاد التأكسدي بنسبة 56٪ ومنع موت الخلايا بنسبة 48٪.
يحارب الالتهابات
يحتوي الرشاد Garden Cress علي كمية كبيرة من فيتامين أ الذي يحيد الجذور الحرة في الجسم التي تسبب تلف الأنسجة و الخلايا.
يساعد فيتامين أ على الوقاية من فرط نشاط الخلايا ، عندما يبالغ الجهاز المناعي في رد فعله تجاه بروتينات الأغذية وهو ما يسبب الحساسية الغذائية والالتهابات في نهاية المطاف.
يمكن أن يساعد تناول فيتامين (أ) في تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من الحساسية الغذائية لأنه يساعد على منع رد الفعل المفرط الخطير.
ترتبط المستويات المنخفضة من الالتهاب بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
الوقاية من هشاشة العظام
حب الرشاد وأوراق النبات تحتوي علي نسبة عالية من المنغنيز الذي يرتبط بالوقاية من هشاشة العظام وكذلك متلازمة التهاب المفاصل لأنه معدن أساسي ثبت أنه يزيد كثافة العظام وكثافة المعادن بشكل عام.
يحتوي حب الرشاد الخام علي 0.276 مجم من المنجنيز وهو ما يمثل 12٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
يحمي الجهاز العصبي
يمكن أن يساعد فيتامين B2 الموجود بشكل كافٍ في حب الرشاد علي حماية الجهاز العصبي والوقاية من الأمراض التي تصيبه مثل الزهايمر والخدر والتصلب المتعدد والصرع والقلق ، وغيرها.
كما أن فيتامين B2 (الريبوفلافين) ، عند استخدامه مع فيتامين B6 ، فعال في التعامل مع الأعراض المؤلمة لمتلازمة النفق الرسغي.
علاج فقر الدم
يتكون حب الرشاد من فيتامين ب 6 الضروري لتكوين الهيموجلوبين في الدم ، والذي يتم نقله بواسطة خلايا الدم الحمراء في جميع أنحاء الجسم للمساعدة في نقل الأكسجين إلى الخلايا.
عندما لا ينتج شخص ما ما يكفي من خلايا الدم الحمراء ، فقد يؤدي ذلك إلى الإصابة بفقر الدم مما يؤدي إلى أعراض مثل التعب والأوجاع والآلام وغير ذلك.
تظهر الأبحاث أن تناول كميات كبيرة من فيتامين ب 6 يمكن أن يساعد في تقليل أعراض فقر الدم ومنع حدوثه في بعض الحالات.
صحة الكلى
المغذيات النباتية ومضادات الأكسدة الموجودة في حب الرشاد تساعد في الحفاظ علي صحة الكلي، وحمايتها من المخاطر التي تسببها الجذور الحرة ، بالاضافة الي السموم الناتجة عن عمليات الهضم.
هذا بالاضافة إلي أن حب الرشاد بطبيعته مر للبول ويساعد في التخلص من احتباس السوائل في الجسم ، وهو ما يعرف باسم الوذمة .
علاوة علي ذلك يساعد حب الرشاد في التخلص من كميات الصوديوم الزائدة في الجسم.
اغلي ملعقة من بذور حب الرشاد في كوب من الماء لمدة 10 دقائق و تناوله في الصباح ، سوف يساعدك على التخلص من الماء الزائد المحتفظ به في الجسم.
الإمساك
المحتوى العالي من الألياف في حب الرشاد يجعلها محفزًا ومنشطا مثاليًا للأمعاء. ولذا فهي تساعد في تحسين عملية الهضم والتمثيل الغذائي وتخفيف الإمساك والمشاكل ذات الصلة مثل الغازات والانتفاخ.
هناك العديد من الفوائد التي تقدمها هذه البذور الصغيرة.
وبالتالي فإن إدراجه في نظامك الغذائي سيعزز بالتأكيد صحة الجهاز الهضمي لديك
الجهاز التنفسي و الربو
يحتوي حب الرشاد علي مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجهاز التنفسي من الالتهابات، كما أنه يحتوي علي مركبات لها خصائص موسعة للشعب الهوائية. تساعد هذه البذور على توسيع الشعب الهوائية و تخفيف أزمات الربو و السعال الشائع والبرد.
إن تناول 1 جرام من بذور حب الرشاد يومياً 3 مرات يومياً يقلل من حدة الربو خلال 4 أسابيع.
فرط نشاط الغدة الدرقية
فرط نشاط الغدة الدرقية هو اضطراب هرموني ناتج عن الإفراط في إفراز هرمونات الغدة الدرقية ، وهو ثلاثي يودوثيرونين (T3) ورباعي يودوثيرونين (T4). يتحكم هرمون الغدة النخامية (TSH) في إفراز T3 و T4.
فرط نشاط الغدة الدرقية من المشاكل الشائعة بين النساء.
يحتوي حب الرشاد على مركبات تتداخل مع امتصاص الغدة الدرقية لليود. وتعمل علي خفض هرمون TSH في الدم ، وبالتالي تساعد في علاج فرط نشاط الغدة الدرقية والأعراض المصاحبة لها.
المخ و الذاكرة
تحتوي هذه البذور على حمض الأراكيدونيك وحمض اللينولينيك الذين يساعدان على تحسين صحة الدماغ ووظائف المخ وقدرة الذاكرة علي حفظ المعلومات وتذكرها.
لا يستطيع الجسم تصنيع هذه الأحماض الدهنية ولكنها ضرورية للجسم. لذلك ، يجب توفيرها من خلال النظام الغذائي.
إن تناول 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من البذور مفيد للحفاظ على الصحة للدماغ والذاكرة
صحة العيون وقوة الإبصار
كوب واحد (50 جرامًا) من حب الرشاد يوفر 10٪ من القيمة اليومية لفيتامين أ ، وهو فيتامين ضروري للمساعدة في الحفاظ علي صحة العيون والقدرة علي الرؤية في الإضاءة المنخفضة.
كمان أن حب الرشاد غني بمضادات الأكسدة اللازمة لحماية العيون من الإجهاد التأكسدي الذي تسببه الجذور الحرة، والذي يتسبب في أمراض العيون مثل اعتام العدسة والتنكس البقعي وضعف الإبصار.
التئام كسور العظام
يستخدم مسحوق حب الرشاد في طب الإيروفيدا الهندي، لعلاج الجروح وكسور العظام.
كما أنه يستهلك مع الماء أو الحليب الدافئ للشفاء من الكسور داخليا.
تؤكد الدراسات العلمية أن البذور لديها القدرة على التئام كسور العظام في غضون 6 إلى 12 أسبوعًا.
نظرًا لأنها مصدر غني بالكالسيوم والفوسفور ، فإنه يسرع التئام العظام وبالتالي يمكن استخدامه كبديل لمكملات الكالسيوم والفوسفور الاصطناعية.
ماهي فوائد حب الرشاد للمرأة؟
تنظيم الدورة الشهرية
بذور حب الرشاد وأوراق النبات تحتوي على الاستروجين النباتي الذي يعمل مثل هرمون الاستروجين الطبيعي الذي ينتجه الجسم البشري، لذلك فهذه البذور لديها القدرة على تنظيم الدورة الشهرية.
تحفز هذه البذور تدفق الدم في منطقة الحوض وحول الرحم وبالتالي تحفز الدورة الشهرية.
لذلك ، إذا كانت لديك دورة شهرية غير منتظمة ، يجب أن تجرب هذا العلاج العشبي لتنظيمها.
الحمل والعيوب الخلقية
فيتامين ب 9 ضروري جدا للسيطرة للوقاية من العيوب الخلقية التي تصيب الجنين أثناء الحمل. يحتوي حب الرشاد الخام علي 40 ميكروجرام من فيتامين B9 وهو ما يمثل حوالي 10٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
المعروف أن النساء الحوامل اللاتي يتناولن نظام غذائي ينقصه فيتامين ب 9 أكثر عرضة لإنجاب أطفال مصابون بنقص النمو.
تعد عيوب الأنبوب العصبي أحد العيوب الخلقية الشائعة الناتجة عن نقص فيتامين ب 9. وبالتالي ، فإن فيتامين ب 9 يحسن بشكل فعال فرص ولادة طفل صحي وسعيد.
يقلل من مخاطر الاصابة بسرطان الثدي
يتزايد معدل الإصابة بسرطان الثدي في العالم خاصة بين النساء الشابات. و أكثر أنواع السرطان شيوعًا وسببًا رئيسيًا للوفاة بين النساء في أجزاء كثيرة من العالم.
بذور حب لرشاد لها خصائص مضادة للسرطان. نظرًا لمحتواها الرائع من مضادات الأكسدة والفيتوستيرول ، لذلك فهي فعالة في منع الجذور الحرة من مهاجمة خلايا الجسم وإتلافها.
لذلك فهو يعتبر عامل واق كيميائي طبيعي ، يحمينا من النمو السرطاني خاصة أنه يحتوي علي مركب يسمى Glucosinolates وهو فعال في منع تطور وانتشار السرطانات.
أعراض سن اليأس
سن اليأس (توقف الحيض) هو مرحلة تمر بها جميع النساء في منتصف العمر. يحدث هذا بسبب انخفاض مستوى الهرمونات الجنسية الأنثوية مثل الإستروجين والبروجسترون في جسم الأنثى.
بسبب نقص الهرمونات ، تواجه معظم النساء بعض الأعراض الخفيفة إلى المتوسطة مثل الهبات الساخنة وجفاف المهبل وتهيج الجلد وتقلب المزاج وعدم انتظام النوم وزيادة الوزن وما إلى ذلك.
نظرًا لأن حب الرشاد تحتوي على فيتويستروجين له هيكل مشابه للإستروجين البشري ، فإنه يحاكي وظائف الإستروجين في الجسم.
لهذا السبب ، فإن تناول حب الرشاد بشكل منتظم قادر على علاج أعراض انقطاع الطمث.
صحة الجلد و البشرة
نظرًا لأن حب الرشاد غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، فهو مفيد لصحة الجلد والبشرة.
تتمتع البذور أيضًا بخصائصها المضادة للفطريات والبكتيريا. لذا فإن تطبيق معجون حب الرشاد المنقوع على الوجه والجسم يساعدك على الحصول على بشرة صافية والوقاية من الأمراض الجلدية.
يمكن مزج حب الرشاد بالماء والعسل لتكوين معجون سميك يمكن وضعه على الجلد لعلاج حروق الشمس والجلد المتهيج وجفاف الجلد والشفاه المتشققة.
علاج تساقط الشعر (الثعلبة)
تعتبر هذه البذور مصدرًا ممتازًا للبروتين والحديد وبالتالي يمكن استخدامها لعلاج الأشخاص الذين يعانون من تساقط الشعر.
ويستخدم حب الرشاد في طب الإيروفيدا الهندي لعلاج تساقط الشعر وضعفه وتقصفه ، بالاضافة إلي علاج التهابات فروة الرأس والقشرة.
اقرأ أيضا :
سن اليأس.. 34 علامة هامة يجب معرفتها فورا
احتياطات وتحذيرات خاصة
الحمل والرضاعة: لا توجد معلومات موثوقة كافية حول سلامة تناول رشاد الحديقة إذا كنت حاملاً أو مرضعة. البقاء على الجانب الآمن وتجنب استخدام.
داء السكري: قد يخفض رشاد الحديقة مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. لذلك ، يجب مراقبة مستويات السكر في الدم عن كثب. قد تكون تعديلات الجرعة ضرورية لأدوية السكري التي يتم تناولها.
انخفاض مستويات البوتاسيوم (نقص بوتاسيوم الدم): قد يطرد حب الرشاد البوتاسيوم من الجسم ، مما قد يؤدي إلى انخفاض مستويات البوتاسيوم بشكل كبير. حتى يتم معرفة المزيد ، استخدم حب الرشاد بحذر إذا كنت معرضًا لخطر نقص البوتاسيوم.
انخفاض ضغط الدم: قد يخفض حب الرشاد من ضغط الدم. هناك بعض القلق من أن رشاد الحديقة قد يتداخل مع التحكم في ضغط الدم لدى الأشخاص المعرضين لانخفاض ضغط الدم.
العملية الجراحية: حب الرشاد قد يخفض مستويات السكر في الدم. هناك قلق من أنه يمكن أن يتعارض مع السيطرة على نسبة السكر في الدم أثناء وبعد الإجراءات الجراحية. توقف عن تناول حب الرشاد قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة المجدولة وفقا لموقع rxlist.com الطبي المتخصص .
المصادر : intechopen.com bebodywise.com healthbenefitstimes.com pubmed.ncbi.nlm.nih.gov researchgate.net